犂記緣起
百年犂記由高速公路北端向前開，從豐原交流道出口到社口「犂記餅店」，這家古樸裡透露出一股純真味道的商家，類似一般鄉鎮雜貨舖的店面，這就是全省別無分號，犂記餅店的「總舖」。由客廳門檻中懸掛百年前清朝秀才 林柏璿所親題蒼勁有力「犂記」，斗大的匾額道盡歲月的見證，更是犂記永續傳承的精神象徵。當下「犂記」第三代老闆張汝洲先生，一邊沏著茶，娓娓道出省糕餅業的滄桑史，在張汝洲的歲月痕跡裡，與智慧的額頭上，泛出興奮的光芒，似乎在肯定著「犂記」先祖的創業精神。從一檯磨得發亮的「木頭錢櫃」與一支被祖宗三代磨得平平滑滑的「麵桿子」，勾起了張汝洲對犂記的創始人－他的祖父張林犂先生的無限懷思，侃侃描述起前清時期創業歷程的辛酸苦澀‧‧‧
犂記緣起創始人 張林犂先生12歲便在目前犂記餅店隔壁的「三合院」學習製餅，由於勤奮學習，深獲師傅賞識，23歲即學成出師，於 26歲時創立「犂記」(清光緒 20年)，店名取自他姓名中的「犂」字。自製「漢式餅」販賣營生，然生意未臻理想，後絞盡腦汁，甚至走到梧棲擔原料、雜貨，不斷地研製與改良， 有一次當時的秀才林振芳偶然提議下，選用綠豆做餡細心烘烤，口味香甜不膩口感極佳，連日本人也愛吃，日據時代，一個台式月餅售價約三分錢，價格大眾化(當年油鹽缺乏，鹹、甜口味的糕餅，是富裕人家才能吃到的點心)，又剛好一口一個，入口即化，所以銷路很廣，贏得人們讚不絕口，逐漸在台中闖出名號，更奠定了犂記「傳統酥皮月餅」於糕餅業中的一席之地！